香菜中含有哪些对人体有益的丰富营养成分？

香菜营养丰富，含有维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质。其特殊香气来源于挥发油，能祛除肉类的腥膻味。香菜中的维生素C及苹果酸钾具有扩张血管、促进血液循环、降低血压和胆固醇、软化血管、保护心脏及预防心脑血管疾病的作用。此外，香菜还包含维生素B1、B2及镁等矿物质。目前本地市场售价约为5元一斤。