大白菜对水分有哪些要求，大白菜对环境有哪些要求？

大白菜喜温和、冷凉气候，耐轻霜，怕热。幼苗期对温度适应范围较广，生长前期适温20℃左右。结球期适温白天15~22℃，夜间5~12℃，25℃以上不利结球，32℃以上呼吸强度超过光合强度。大白菜叶大而薄，蒸腾量大，根系较浅，需保持土壤湿润，但水分过多易烂根，潮湿环境易诱发软腐病和霜霉病。大白菜对土壤养分要求高，尤其需氮肥，结球期钾的吸收量急剧增加。卵圆球型品种适宜海洋性气候地区，如鲁白2号、鲁白3号；平头型品种如鲁白1号、鲁白5号适宜大陆性气候地区；直筒型品种如长丰1号、长丰3号适应寒潮频繁地区。土质肥沃、肥水充足时选用大型结球品种如鲁白8号、鲁白3号，反之选小型品种。叶色深绿的品种较抗病但品质较差，叶色白或淡绿的品种品质较好但抗病性较差，需根据栽培地发病情况选择。