大白菜冬贮的方法有哪些？如何选择最佳保存方式？

传统方法是窖藏，现在可冷藏。家庭一般采用窖藏或少量阴凉通风处存放，大型冷库供应市场。储存白菜时要保留外层残叶，自然风干形成保护膜防止水分流失。将白菜放在阴凉通风处，定期倒翻，气温下降时可用草席、麻袋覆盖保暖。土藏法需挖坑晾晒两天后，将白菜根部朝下埋入，随气温下降逐步覆盖干土。冰箱储存需晾晒一周后切除根部，用塑料袋密封冷藏。