大葱的主要营养成份有哪些，它们对人体健康有何益处？

大葱含有挥发油，主要成分为大蒜辣素、二烯丙基硫醚，还含黏液质、维生素、烟酸、草酸钙、铁盐等。其功效为发汗解表、散寒通阳。生葱含烯丙基硫醚，葱叶比葱白含更多维生素A、C及钙。葱含挥发油和辣素，能祛除异味并杀菌。每100克大葱含蛋白质1-2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物6-8.6克，粗纤维0.5克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素1.2毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸14毫克。还含不饱和脂肪酸、维生素C、碳水化合物及挥发性硫化丙烯等芳香物质，具有食用和药用价值。