山药什么时候采收最好，请问山药什么时候采收？

芦头栽后当年采收，珠芽第二年收。应在立冬前后采收，即10月底至11月上中旬。当年种植的山药，在十月份收获。山药大部分在十月后采挖，采收期可持续至次年四月份。具体采收时间为十一月中下旬藤蔓枯萎时。