在辣椒的栽培管理过程中，有哪些关键事项需要特别注意？

做好肥水管理，加强病虫害防控。从叶片生长判断生长状况：氮肥过多或温度过高时叶柄长，初生叶凹凸不足；夜间温度过低时叶柄较短；营养不良时落花落果增多；土壤干旱或脓液过高时顶端变尖；高温干燥或土温高、肥多水少时钙吸收受阻易发病。注意防治病虫害。加强田间管理，及时中耕除草，控制温湿度和光照强度。搭架防倒伏，保持通风透气，适时打杈追肥。