无公害蔬菜是指完全不使用农药种植的吗？其定义和标准是什么？

无公害蔬菜是按照无公害标准生产的蔬菜，属于农业标准化生产范畴。它是指在无环境污染源的土壤上种植，其有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）含量控制在国家规定允许范围内，食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。生产过程中可以使用农药，但必须选用高效、低毒、低残留的农药，并严格控制剂量、次数和时间，确保农药残留不超标。无公害蔬菜的生产环境、过程和产品质量都需符合相关标准和规范，最终达到安全质量要求。