辣椒中富含哪些维生素及其对人体健康的具体益处？

农技推广体系正规化始于20世纪初，最初在英美和中等发达国家开展，二战后发展中国家逐步建立推广组织。辣椒含有丰富的营养物质，包括热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、C、E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸，以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、硒、钠等矿物质。辣椒富含铁和维生素等微量元素，还含有膳食纤维、胡萝卜素等。每100克新鲜红辣椒含144毫克维生素C。