大豆中富含哪些维生素，对人体健康有哪些具体益处？

大豆富含蛋白质和多种维生素，主要包括B族维生素（如B1、B2、烟酸、B6、泛酸）以及维生素A、β-胡萝卜素、维生素E等脂溶性维生素，还含有维生素C。其中B族维生素含量较丰富，而脂溶性维生素相对较少。