什么是大白菜软腐病？如何识别和防治这种病害？

大白菜软腐病俗称"烂疙瘩"、“烂帮子”，是大白菜生长过程中的主要病害，严重影响产量和品质。该病从莲座期到结球期均能发生，尤以结球期最为严重。发病初期，叶柄基部出现水浸状半透明病斑，随后扩大为淡灰褐色湿腐，病组织黏滑，失水后表面下陷，常伴有恶臭味，有时引发髓部腐烂。植株外层叶片中午呈萎蔫状，早晚可恢复；数日后，外叶瘫倒在地，叶球外露。叶柄或根茎处髓组织腐烂，流出灰褐色黏稠物，最终植株倒地腐烂。最初发病于接触地面的叶柄和根尖部，叶柄呈水渍状，外叶萎蔫，整株枯死。生长后期，叶片出现水渍状小斑点，呈油纸状，整株软化、腐烂，散发恶臭。大白菜软腐病又称烂葫芦、水烂、腐烂病、脱帮等，属三大病害之一，常在一场大雨后造成毁灭性损失。该病能在春、夏、秋三季于多种蔬菜上交替传染，最终危害大白菜、萝卜。