胡萝卜中富含哪些对人体健康至关重要的营养元素？

胡萝卜主要含维生素A和胡萝卜素，因其颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜而受喜爱，有"小人参"之称。具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等矿物质和微量元素。胡萝卜含有丰富的人体必需营养元素维生素A和多种维生素。