西红柿在保鲜贮运过程中需要注意哪些关键事项和技巧？

西红柿保鲜应确保温度调控。采摘全红番茄，不要过分成熟，皮厚硬实耐运输。装箱销售时注意温湿度，防止堆压和碰撞挤压损坏。保存方法：1.洗净晾干后放入食品袋冷冻，可长期保存；2.放入保鲜膜置于冰箱冷鲜层。挑选个大、完整、无虫印、五六分熟的番茄，装入保鲜袋扎紧，每天通风5分钟并擦干水汽，可保鲜一个月。运输前需预冷处理，途中注意防晒、防冻、防雨淋，保持通风散热。