辣椒采摘后应如何储存才能延长保鲜期并保持品质？

辣椒保存方法很多，量大的新鲜辣椒可进行冷库保存，保存前需对冷库消毒，如用酒精消毒、漂白粉熏蒸等，以防细菌侵扰。成熟的辣椒可晒干、风干或冷冻储存，采摘后可用消毒袋包装放入冰箱冷藏。保存时应选择品质好、果实完整、皮色鲜亮的辣椒，去掉个头小、有虫病的辣椒，且保存前避免碰撞损坏，以延长保存时间。