黄瓜为何会有苦味？造成黄瓜苦味的主要原因是什么？

黄瓜有时有一小半有苦味，原因可能是开花时飞虫或蜜蜂吸了其他带苦味的蔬菜花粉，或气候不符。也有人认为开花时施肥不当会引起苦味。具体原因包括：气温或地温低于13℃时细胞渗透性降低，养分吸收受阻；大棚温度持续高于30℃也会导致苦味；湿度过大环境中生长的黄瓜可能出现苦味；品种变异也会导致苦味。苦味黄瓜对正常人影响不大，但部分体质弱者可能引起腹泻、恶心。