韭菜一年四季都可见，但哪个季节的韭菜口感最佳、品质最优？

早春的露天第一茬韭菜品质最佳。韭菜有"春食则香，夏食则臭"的说法，春初早韭品质最好。春季韭菜最嫩，有7大好处：护肤明目、润肠通便、增进食欲、益肝健胃、降血脂、散瘀活血、杀菌消炎。冬末初春的韭菜比冬季更好，开春第一茬韭菜最好吃。