苦瓜在采收和运输过程中需要注意哪些关键事项？

在采收苦瓜时要注意方法，轻拿轻放，防止产生机械损伤，影响品质。苦瓜外皮柔软，成熟时易裂开。损伤会降低贮藏性和保鲜性，升高呼吸代谢，降低抗性，引发病虫害。采收时要用一只手托住苦瓜，使用剪刀将瓜柄剪断，防止苦瓜与植株受伤。