如何将大白菜成功制作成美味的白菜干？详细步骤解析

晾晒白菜前需将白菜清洗干净，不要掰开，一棵一棵洗至无泥沙。洗净后切掉白菜头部以便晒干。将白菜放入锅中烫煮几分钟，捞出用凉水冲洗后平铺在太阳下晾晒。晒干需一周左右，晒好后捆扎放入坛子密封腌制。注意密封期间不能漏气，否则菜干变软影响口感。密封一个月后方可食用。