大麦和小麦的区别有哪些？它们在外观、用途和营养价值上有什么不同？

大麦比小麦早熟一点，大麦壳不容易脱离，小麦脱离容易。大麦一般作啤酒原料或饲料，小麦主要加工面粉食用。大麦芒比小麦长，颖壳紧贴麦粒，株高一般比小麦高。大麦和小麦最关键是品种区别。从麦芒区分：大麦芒很长，和麦穗长度差不多；小麦芒短。大麦外壳很难剥下，小麦外壳在脱粒时已掉。大麦两头较尖、细长，小麦两头较圆、较短。大麦与小麦产量不同，用途不同。