玉米中含有哪些对人体有益的元素及其健康功效？

玉米是常见的粮食作物，富含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B₁、维生素B₂、维生素A、胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁等。玉米被誉为长寿食品，具有多种功能：减肥；防癌抗癌，其植物纤维素能加速致癌物质排出；降血压、降血脂，含钙可降血压，粗纤维可降血脂；增强记忆力，抗衰老，尤其对延缓眼睛老化效果好；促进胃肠蠕动，治疗便秘。玉米还含有醣类、黄体素、玉米黄质、镁、钾、锌等。其中的维生素B6、烟酸刺激胃肠蠕动，鲜玉米含大量天然维生素E。