黄瓜中含有的主要维生素种类及其具体含量是多少？

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。其中维生素B族、维生素C、维生素E和胡萝卜素含量丰富，能营养神经、美白皮肤、增强免疫力，对色素沉着、黄褐斑有调节作用，还能预防口腔溃疡和脚气性疾病。黄瓜所含的葫芦素C具有防癌抗癌功效。此外，其水分和纤维素能促进肠道蠕动，加速新陈代谢。