西红柿中富含哪些营养成分，它们对人体健康有何益处？

西红柿含有丰富的营养成分，主要包含维生素C、胡萝卜素、维生素B族、维生素A、维生素E等。其中维生素C含量尤为突出。西红柿中的"西红柿素"具有抑制细菌的作用，其苹果酸、柠檬酸和糖类有助于消化。西红柿富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A，促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病效果良好。