山药应该如何保鲜，有哪些实用的方法和技巧？

山药在低温干燥环境下贮存最佳。最佳保鲜方法是冷库保存，将山药放在空气湿度小温度较低的环境中。也可放入干燥地窖中，盖好干净细砂。长时间保存应将山药放入木锯屑中包埋，短时间保存只需用纸包好放入冷暗处。切开的山药要避免接触空气，用塑料袋包好放入冰箱冷藏为宜。切碎的山药可放入冰箱冷冻。地窖存放较好，需控制好温度和湿度。趁鲜先吃，吃不了的可以出售。保存方法包括冰箱冷冻法、常温通风保存法和切块冷冻法等。