菠菜是绿叶菜类蔬菜中耐寒力最强的一种,在长江流域以南可以露地越冬,-10度左右的地区可安全越冬,华北、东北、西北用风障和地面覆盖能露地越冬。菠菜的耐寒力与植株生长发育、苗龄密切相关,具有4~6片叶的植株宿根可耐短期-30度低温,-40度低温下仅外叶受冻枯黄,根系和幼芽不受损伤;1~2片叶或过大、将抽薹的植株越冬易受冻害死亡。菠菜适应性广,生长适温15~30度,最适15~20度,种子4度可发芽,适温15~20度,4天发芽率达90%以上,温度升高发芽率降低。菠菜一般生长在冬季,耐寒,露地种植,露天15度以上可生长,夏季注意通风,冬季注意保暖,装电子温控。




