香菇中所含的碳水化合物中，哪种成分的含量是最高的？

香菇不含多少碳水化合物。香菇具有清香的独特风味，含有丰富的营养成分。每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。香菇所含碳水化合物很少，但富含纤维素。香菇具有独特香气，味道鲜美，能提高免疫力，有益健康。