为什么韭菜被誉为春天第一菜，它有哪些独特营养与健康益处？

春天阳气升发，人也需要养阳补阳。中医认为，韭菜性温，有益阳补肾、温中下气的功效，有利于滋养人体阳气。对于肾阳虚引起的夜尿增多、腰膝酸软、须发早白及易感冒人群，春天应多吃韭菜。韭菜堪称春季第一菜，能增强脾胃之气，强化肝功能。经历冬季养分贮存，此时韭菜叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，清香馥郁。