水稻收获的最佳时期是什么时间？如何判断水稻是否成熟？

稻谷在蜡熟末期至完熟初期（含水量20-25%）为最佳收获期，此时稻株叶片变黄、稻穗失去绿色、籽粒饱满坚硬呈黄色。收获后需及时晾晒2-4天，使含水量降至14%后入仓。水稻收割时间因品种和地区而异：江苏三系杂交中籼稻5月上中旬播种，10月上旬成熟；长江中下游早稻7月下旬收割，晚稻10月下旬至11月收割；北方双季稻8月初和11月初成熟。完熟期谷壳变黄、米粒硬化（抽穗后45-50天，黄化完熟率95%以上），此时籽粒不易破碎，为最适收获时机。