芒果的果实特点有哪些，它们如何影响其口感和营养价值？

果实发育开花受精后子房膨大，约1.5个月后迅速增大，采果前10-15天增长缓慢或停止，主要增厚、充实、增重。从开花至果实青熟，早熟种需85-110天，中熟种100-120天，迟熟种120-150天。果实发育期间有两次明显落果高峰：第一次在花后两周左右，主要受精不良小果枯黄脱落；第二次在花后4-7周，因养分和水分不足落果。花后2.5个月后生理落果减少，80-85天仅风害、裂果或病虫害导致落果。果实收获期5-7月，因品种和地区而异。核果大，肾形，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，中果皮肉质，肥厚，鲜黄色，味甜，果核坚硬。