板栗有哪些健康益处？如何妥善保存以保持其新鲜度和营养价值？

栗子含有柔软的膳食纤维，有助于消化系统健康，适合糖尿病人适量食用。栗子富含淀粉，能为身体提供能量，可作为主食替代品。其止血消肿功效可缓解吐血、便血等症状；含有的核黄素和维生素B2能治疗口腔溃疡。栗子中的碳水化合物可转化为热能，促进脂肪代谢，具有健脾养胃作用。不饱和脂肪酸和维生素能促进消化吸收。丰富的维生素C、钙、磷等成分可强筋健骨，预防骨质疏松。栗子中的不饱和脂肪酸、维生素及微量元素具有抗氧化、增强免疫力、抗衰老作用，能防治冠心病、动脉硬化等中老年疾病。