谷子和水稻在生长环境、外观特征及用途上有何具体区别？

水稻是水田作物，属谷类，所结子实即稻谷，脱去颖壳、米糠层后得到大米，是世界上近一半人口的主食。谷子是旱田作物，属本科植物，每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，去皮后俗称小米。水稻种植在水田，脱壳后是大米，粒大，白色；谷子种植在旱田，脱壳后是小米，粒小，黄色。