丝瓜含有哪些营养物质？它们对人体有何益处？

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜嫩瓜及花皆可食用，营养丰富，含多种氨基酸、维生素及人体所需矿物质钙、磷、铁，还含有皂甙、葫芦素等防病保健活性成分。中医认为丝瓜味甘、性平，具有清热凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜全身可入药。