在长途运输过程中，如何有效保持西红柿的新鲜度和品质？

西红柿运输中应注意防挤压和温度控制。冬季从温室内采收番茄，需使用暖筐运输，暖筐制作方法为将三层苇席缝在筐内壁周围，底部垫纸或纸板，放好番茄后盖上纸苇席和筐盖，依气温加棉被或使用冷藏车运输。长途运输时，筐不宜码得太高，超过24小时运输最好保持车内温度在10~13°C，避免在低于5°C条件下长途运输。运输时间超过5天时，建议采用气调包装。成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏可保持10天的新鲜和营养。