土豆和红薯在储存过程中需要注意哪些关键事项？如何延长其保鲜期？

放置通风干燥、温度适宜处储存。窖藏土豆温度很重要，温度过高会导致土豆大量萌芽、降低品质、造成腐烂；温度过低会受冻。窖温控制在1-3度，相对湿度80%-90%最适宜，此时土豆皮孔关闭，呼吸微弱，病害不发展，种块不发芽，重量损失最小。土豆和红薯不能同时存放，因温度要求不同。