木耳应该如何正确泡发？有哪些需要注意的细节和讲究？

泡发黑木耳要用温水，有两种方法：1.温水中放入木耳和盐，浸泡半小时可使木耳快速变软；2.温水中放入木耳和两勺淀粉，搅拌可去除杂质和沙粒。木耳需提前用温水浸泡两小时，泡发后煮一分钟。木耳不能久泡，超过8小时不建议食用。泡发黑木耳用40度温水4小时即可，时间不宜过长。