香菇菌种管理过程中有哪些关键事项需要特别注意？

堆垛后管理：遮荫控温，堆垛初期垛顶和四周要盖枝叶或茅草。接菌早、气温低时可覆盖薄膜保温，堆内温度超过20℃时需去掉薄膜。高温季节宜搭凉棚遮荫降温。喷水调湿，高温季节菇木含水量易减少，当含水量降至35%以下且切面出现裂缝时需补水。补水应在早晚天气凉爽时进行，补大水后及时通风以防杂菌虫害滋生和菇木发黑腐烂。翻堆管理，因菇木所处位置温湿条件不一致，需定期翻堆调整位置确保发菌均匀。