秋葵在0～5℃冷库中可贮藏7天，室温下仅能贮藏2～3天。炎夏季节温度高，水分蒸发快，果面易革质老化，应清晨采收，剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再放入纸箱或木箱内，迅速送入0～5℃冷库预冷18～24小时。冷藏保存：4-7天，用保鲜袋或保鲜盒装好放入冷藏室。冷冻保存：20天，新鲜或焯水后的秋葵沥干水分后用保鲜袋装好放入冷冻室。秋葵果荚呼吸能力强，采收后易发黄老化，未及时食用需将果荚放入袋子，置于5℃流水中降温至10℃，再放在8℃环境，湿度90%以上。长期运输需剪下果柄，装保鲜袋置于2℃冷库运输，及时挑出发黄萎蔫果荚。家庭食用可用保鲜膜包严放冰箱冷藏室保存一周以上。
