萝卜为两年生作物,第一年进行营养生长,经过冬季低温贮藏,第二年春季抽薹开花。花芽分化需要低温条件,这种需低温才能花芽分化并开花的现象称为春化。不同品种对温度和时间要求不同:北方品种要求低温且时间长,南方品种要求温度较高且时间较短。冬春型品种需低温时间长,夏秋型品种在较高温度下可通过春化。小型品种春化条件严格,不易抽薹;大型品种易抽薹,春季晚播也会导致抽薹。防治措施包括适期播种、防旱、合理施肥。胡萝卜喜凉爽,病虫害少,适应性强,全国可栽培,以肥大肉质根为食用部分,营养丰富。新疆为主要产区,亩产值约1200元,利润500元。随着深加工发展,栽培面积逐渐扩大。



