玉米应该怎么煮才能保持鲜嫩？煮玉米需要多长时间才合适？

玉米煮熟时间取决于烹饪工具：电饭煲1小时，煤气锅20分钟，高压锅15分钟。煮玉米时保留部分内皮，避免长时间浸泡影响风味。甜玉米和黏玉米成熟时间不同，不宜同锅煮。直接水煮20分钟即可，加少许面碱更易熟且口感好。煮时放盐可缩短时间至十多分钟，使米粒鲜香有弹性。粘玉米质地软，冷水下锅煮沸后10多分钟即可。玉米可隔水蒸煮或烀煮15分钟口感最佳。