葡萄是如何经过加工过程最终转变为美味的葡萄干的？

中国新疆地区晾晒葡萄干采用独特的"阴房"技术。阴房由砖块垒砌，留有通风空隙，利用干热风带走葡萄水分。阴房空间较大，可一次性储存上百斤新鲜葡萄。葡萄采收后直接整串挂在阴房杆子上晾晒，经光线和热风作用制成葡萄干。葡萄干生产工艺流程为：原料→去渣→清洗→烘干→分级→包装。其营养成分来源于葡萄，继承了葡萄的多种抗氧化功效。制干过程中既有成分浓缩，也有因氧化发生的分解与转化。