茄子中具体含有哪些微量元素及其对人体健康的作用？

茄子中维生素P的含量很高，每100克含750毫克，能增强细胞黏着力和毛细血管弹性，防止微血管破裂出血。茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，紫色茄子维生素含量更高，可抑制消化道肿瘤细胞增殖。茄子纤维中的维生素C和皂草甙有降低胆固醇功效，所含B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿有辅助治疗作用。茄子还含有铁、硼、锰、锌、钼等微量元素。