葡萄不同生长期对温度的要求不同。休眠解除期温度应控制在0~10℃之间。催芽期:第一周白天15~20℃,夜间5~10℃;第二周白天15~20℃,夜间7~10℃;第三周至萌芽白天20~25℃,夜间10~15℃,从升温至萌芽需25~30天。萌芽期日平均气温需达10℃以上。新梢生长期最适温度白天20~25℃,夜间10~15℃,不低于10℃;20℃以上时新梢生长加快。花期最适温度白天20~28℃,夜间15~20℃,低于14℃授粉受精不良。浆果生长期温度应不低于20℃,白天25~28℃,夜间20~22℃。成熟期白天28~32℃,夜间14~16℃,昼夜温差需大于10℃。




