水稻的最佳收获期是什么时候？如何判断水稻是否已经成熟？

水稻最佳收获时期为完熟期，此时籽粒干物重达到最大。判断标准为95%以上谷粒颖壳变黄或小穗轴及副护颖变黄，米粒变硬呈透明状。具体收获时间因品种和天气而异：籼稻宜在九成熟时（多数谷粒黄熟，基部少数带青）收割；粳稻可适当延迟"养老稻"。北方地区8月初收割，南方地区两季种植（4月插秧7月收，8月插秧10月底收）。完熟期约在抽穗后45-50天，黄化完熟率达95%以上，此时谷壳变黄、米粒水分减少、硬度增加，为最佳收获期。