苦瓜在采摘后如何进行科学贮存以延长其保鲜期？

苦瓜老嫩均可食用，但保鲜期短。常温下采收后3-5天黄熟，1周左右腐烂。苦瓜属于有呼吸跃变的果菜，青色瓜皮变暗绿表明呼吸跃变开始，瓜顶出现黄色说明已老熟。苦瓜对乙烯极其敏感，微量乙烯即可加速老熟。苦瓜皮薄多棱易碰伤，伤口会立即产生乙烯，加速自身及周围苦瓜老熟。苦瓜怕冷，10℃以下可能遭受冷害。贮藏方法：1.选择表皮完整、无病虫害、七八分熟的青绿色苦瓜，减少乙烯释放；2.用报纸或保鲜膜包裹，防止水分流失和擦伤；3.放入12-13℃、相对湿度85%的冷库可延长保存时间。挑选注意事项：1.选择表面无破损的新鲜苦瓜；2.冰箱保存需先用保鲜袋包装；3.室温保存需用报纸包裹防止水分流失。