芹菜中含有哪些对人体有益的营养物质及其具体作用？

芹菜的钙、磷含量较高，能保护血管，增强血管弹性，促进骨质发育。芹菜含有的黄酮类物质能提高血管韧性，降压、降脂，防治心血管疾病。芹菜还含有芹菜素，有抗肿瘤、抗氧化、降压作用。芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2等成分，能降血压、降血脂，防止心脑血管疾病。芹菜对水肿、小便稀少者有助利尿，还能补血，改善肤色。其特殊香味能刺激味觉，促进消化。生芹菜榨汁加蜂蜜可清热降压，配大枣降低胆固醇，与番茄同食可清除毒素瘦身。芹菜含多种维生素和粗纤维，对人体有益。