小油菜和油菜花在植物学特征及用途上有何具体区别？

油菜花植株较高，结子能力强，可长到一人高，而青菜花通常只到腰部。油菜花以簇状出现，青菜花则显得单薄。油菜花叶片呈锯齿状，青菜花叶片稍圆无齿。油菜花香味明显，青菜花不香。油菜花由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚长雄蕊和2枚短雄蕊组成，含丰富花粉，种子含油量35~50%，可榨油或作饲料。菜花由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴组成的花球，粗纤维少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，是人们喜爱的蔬菜。