豆角中含有哪些主要营养物质及其健康益处？

豆角富含蛋白质、维生素B、维生素C和少量胡萝卜素，常吃可健脾养肾、护肠胃、助睡眠。注意必须煮熟食用，半生豆角可能导致腹痛腹泻。饮食需均衡，搭配蛋类、肉类等。豆角能补充蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和碳水化合物，满足人体营养需求，增强体质，提高免疫力。