农药安全间隔期是指最后一次施药至收获、使用、消耗作物前的时期，即自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需的时间。安全间隔期是作物最后一次施用农药至收获前药物降解到安全限量时的相隔天数。各种药剂因其分解、消失的速度不同，以及作物的生长趋势和季节等不同，具有不同的安全间隔期。施药未过安全间隔期的作物禁止上市销售。在果园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于安全间隔期，以防人畜中毒。所谓农药安全间隔期是指在粮食、果树、蔬菜、茶叶、烟草等作物上最后一次施用农药后需要间隔多长时间才能收获或食用。每一种农药的安全间隔期都不一样，使用农药应按标签说明执行。
