黑芝麻与白芝麻在营养和用途上有哪些显著区别？

从营养学角度，黑芝麻和白芝麻营养价值相近。黑芝麻的微量元素和维生素E含量略高，更适合养血补肝；白芝麻润肠通便和滋阴润肤功效更好。黑芝麻具有养血补肝肾、乌发养发作用，可明耳目，中老年人因肝肾不足导致的眼昏、耳聋症状适用。白芝麻润肠通便、滋阴润肤效果更佳。总体而言，黑芝麻和白芝麻差别不大，但"取油以白者为胜，服食以黑者为良"。