山药在冬季能否安全越冬？越冬期间应如何进行有效管理？

山药秋末温度降至10℃以下时生长停滞，茎蔓枯死，块茎进入休眠期。冬季温度在0-3℃能安全越冬，超过10℃易导致块茎腐烂，低于-3℃会发生冻害。春季气温升至10℃以上开始萌发新根，18℃以上发芽加快，秋季降温至15℃生长减缓，10℃以下停止生长。田间越冬需采取防冻措施：入冬前用土覆盖山药沟，厚度视地区而定（如山东济宁15厘米左右），也可覆盖草或塑料薄膜保温，同时注意清沟沥水。