食用菊花中含有哪些营养成分及其对人体健康的具体益处？

菊花味甘苦，性微寒，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素、微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力。类黄酮物质对自由基有很强的清除作用，在抗氧化、防衰老等方面卓有成效。菊花花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。菊花富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，具有清肺健脾，降低脂肪含量的功效，特别适合高血压和肥胖症人群食用。注意，有胃病的人不太适合食用。