娃娃菜是什么菜？它的特点、营养价值及食用方法有哪些？

娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属于十字花科芸苔属白菜亚种。其生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。娃娃菜生长适宜温度为5℃～25℃，低于5℃易受冻害，使抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，但价格比大白菜贵，市场占有率不高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。